- Marchsweet -
和板娘 認識已有些日子惹算是元老級顧客
（自己講自己元老
雖然去年搬到台中
但回溪湖的時候
幾乎必衝店裡
把想吃能買的打包帶回台中
平常我不在溪湖
就是靠妹妹代表到店裡消費
兩姐妹根本忠實顧客
不會跑票的那種
用心做的跟堅持原物料的點心
真的是放在嘴裡就能感受出來
言歸正傳
今天一定要來推推板娘家的蛋黃酥
雖然板娘的蛋黃酥已經爆單趕工中
上個月月底
板娘讓我帶月餅禮盒回家
我就有想法要寫分享文
（但一定要吃過才能寫
結果隔天拍完美照之後
就抓不到時間好好交作業（壞
所以今天，睡前
回公司留守，來個分享文
讓鄉親父老知道一下溪湖在地的點心
我不吃羊肉爐
也不太吃葡萄
但我愛 弎月·甜 March sweet
第一個
就先來介紹小月娘
其實我對這個小點心非常不熟悉
以前能吃到蛋黃酥就要偷笑惹
若能吃到鹹蛋黃，一定要多吃幾顆
所以即使在網路影片跟臉書社團裡
有很多人po做法跟成品照
但其實都沒有特別吸引我
連跟著做的念頭都沒有
畢竟我超怕綠豆餡（太甜的那種
圓滾滾的小月娘表面灑上黃豆粉
裡頭裹著滿滿的綠豆餡兒
傳統的吃一口
得喝口茶解甜膩
甚至有些會塞在嘴皮裡
或者屌在牙縫中間
就是有這種經驗
還要用舌頭喇喇喇很久
才對小月娘興趣缺缺
但板娘家的小月娘
味道清爽且不黏牙
清爽到我咬了一兩口
還停下來確認我在吃小月娘嗎？
滿不可思議的
但因為蛋黃酥是王者
芋頭酥是黑馬
所以小月娘的可愛
就留給不敢吃蛋黃酥的朋友品嚐
接著，是蛋黃酥
常溫吃，不錯
沒想到放冰箱後再食用
依舊美味！！！
形容一下蛋黃酥常溫的狀態
餡比去年稍不甜
蛋黃超級香
重點是不乾！！！
我超怕吃到乾掉的蛋黃
有些還硬硬的，成何體統？！
另外，餅皮烤的很酥
即便冰到冰箱，也沒有走味或者餅皮軟掉
咬下去，層次分明
咬到底部會有一點點‘考考’的口感
冷藏後的餅皮酥脆
帶出紅豆餡的微甜
比常溫清爽順口很多
而且還不用回烤
這真得厲害
我覺得這個技法很可以
應該來拜師學一下
如果嗜吃蛋黃酥
且秋節非蛋黃酥不可的冰U
可以考慮我們板娘家的品項
之價格美麗到你可以多帶幾組都沒有問題
最後壓軸-芋頭酥！！！
想不到吧
因為本身不是芋頭控
所以對芋頭酥也沒有特別在意
畢竟我真的很愛蛋黃酥
但因為自己還不會做千層的油皮
所以有認真觀察一下板娘家的芋頭酥外觀
板娘家的手藝
真得沒有在開玩笑的
每一顆千層芋頭酥都讓你看到誠意
沒有亂做的港覺
再來就是，重點來了
芋頭餡嚇到我惹啦
超級好吃！！！
咬下去當下內心立馬跟蛋黃酥say sorry
第一名讓人了
就算你身體裡面有蛋黃，也是輸了
哪有人包餡加麻糬而已
還可以這麼好吃的？
等等
我不記得自己有吃過同口味的餡
就納悶這餡兒哪來的？
很香，很濃
而且不是很死甜
到底是花黑噴？！
就是因為芋頭酥內餡大勝太多
所以我把芋頭酥介紹放在壓軸介紹
不要覺得我很誇張
因為自己手作時
也用過不少內餡
能夠跟餅皮口感完全融合的
才是好的餡料
內容物吃起來不乾柴
不用太需要喝茶漱口的
不怕太甜
聞起來不能有香精的味道
以上都在在顯示原物料的重要性
重點是
咬下去當下的驚艷感
讓你日後看到各家廣告上的蛋黃酥跟芋頭酥
就會想起
